Purê de Mandioquinha com Aspargos

Purê de Mandioquinha com Aspargos

 

 

 

Ingredientes:

 

4 Xícaras (chá) de mandioquinha

2 Dentes de alho amassados

3 Colheres (sopa) de azeite

1 Xícara (chá) de aspargos cortados em láminas

1/2 Xícara (chá) de queijo meia-cura ralado

Sal e cheiro verde a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Numa panela, coloque água e sal e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a mandioquinha e cozinhe até amolecer bem. Passe pelo espremedor e reserve. No mesmo recipiente, doure o alho no azeite, acrescente os aspargos e a mandioquinha e misture. Junte o queijo e o sal e polvilhe com o cheiro verde.