Escondidinho de Peito de Peru

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de manteiga

5 Batatas sem casca cozidas

1 Cebola pequena bem picada

350g de Peito de peru em cubos

2 Colhers (sopa) de azeite

1 Xícara (chá) de cenoura ralada

3 Tomates picados

1/2 Xícara (chá) de azeitona verde

2 Colheres (sopa) de coentro

1 Pimentão pequeno em cubos

1 Lata de milho escorrida

1/2 Pacote de creme de cebola

1 3/4  de Xícara (chá) de leite

1 1/2 Xícara (chá) de arroz cozido

Mussarela ralada a gosto

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga e refoque a batata espremida. Reserve. Á parte, refoque a cebola e o peru no azeite. Acrescente a cenoura, o tomate, a azeitona picada, o coentro, o pimentão e o milho. Cozinhe até a carne ficar bem dourada. Misture o creme de cebola no leite e adicione ao peru mexendo até engrossar. Coloque em um refratário untado com manteiga e cubra com o arroz. Por cima, arrume o purê e polvilhe a mussarela. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo fique bem derretido. Sirva em sequida, ainda quente, como prato único.

Suflê de Carne Moída

Ingredientes:

3 Ovos (claras e gemas separadas)

3 Colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite desnatado

Sal a gosto

1 Colher (sopa) de margarina light

3 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

300g de carne moída temperada e cozida

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha ao leite. Junte o sal e as gemas. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre até forma um creme. Adicione a margarina e o queijo. Ponha esse creme com a carne moída. Por último, adicione as claras batidas, mexendo com cuidado de baixo pra cima. Transfira para formas de suflê untadas com margarina light e asse até que doure.

Batata Rosti com Queijo e Presunto

Ingredientes:

3 Batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso

1 Colher (sopa) de manteiga

1 Colher (sopa) de azeite

Sal , orégano e noz-moscada ralada a gosto

100g de queijo prato ralado grosso

100g de presunto cortado em tirinhas

Modo de Fazer:

Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem. Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm de diâmetro, junte a manteiga e o azeite. Despeje metade da batata e espalhe bem. Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada. Espalhe o queijo e o presunto. Cubra com a batata restante e tempere de novo. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Vire com a ajuda de um prato se estiver usando frigideira. Se for na omeleteira, basta vira-lá. Deixe dourar. Retire do fogo e sirva com salada de folhas.

Musse de Leite Condensado e Chocolate

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite sem soro

1 Colher (sopa) de gelatina em pó incolor

2 Claras batidas em neve

1/2 Xícara (chá) de Chocolate em pó

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture, com um batedor de arame, o leite condensado, o creme de leite, a gelatina (hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem) e as claras batidas em neve. Divida a musse em duas partes. Coloque uma parte da musse em um refratário ou em taças individuais, até a metade. Leve à geladeira até começar a firmar. Misture o chocolate em pó com o restante da musse e complete as taças ou o refratário. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Granola com Chocolate

Ingredientes:

1 Xícara de gérmen de trigo 50g

1 1/2 Xícara de aveia em flocos 150g

150g de castanha do pará picada grosseiramente

150g de castanha de caju picada grosseiramente

1 Xícara de passas escuras sem sementes 150g

1/2 Xícara de semente de linhaça 50g

1 Xícara de mel 300g

200g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Modo de Fazer:

Em uma frigideira antiaderente, toste separadamente o farelo de trigo e a aveia, apenas para que soltem seu aroma. Coloque em uma tigela grande e junte as castanhas, as passas, a linhaça e o mel.

Misture bem e transfira para uma assadeira grande. Espalhe e leve ao forno fraco (150C), mexendo a cada 15 minutos, por 1 hora, até que os grãos sequem e fiquem mais soltos. Deixe esfriar e junte o chocolate picado. Conserve em vidro fechado e sirva com frutas, iogurte ou leite.

Lasanha ao Molho de Calabresa

Ingredientes:

1 Pacote de massa para lasanha

3 Colheres (sopa) de azeite

1 Cebola média em cubinhos

1 Dente de alho

2 Tomates sem pele e sem sementes

300g de linguiça calabresa sem pele cortada em cubinhos

3 Xícaras (chá) de molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

1/4 de Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a lasanha. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e a linguiça e refoque. Junte o molho de tomate, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos no fogo brando. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um molho grosso com pedaços de calabresa. Num refratário, alterne camadas de lasanha e molho até terminarem os ingredientes. Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200C por dez minutos. Decore e sirva.

Batida de Maracujá

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 1/2 Xícara de pinga

1 Envelope de preparado em pó para refresco sabor maracujá

10 Pedras de gelo

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva logo. Beba geladinho.

Musse de Limão com Farofa de Biscoito

Ingredientes:

1 Embalagem de cream chesse (150g)

1 Lata de creme de leite sem soro

1 Xícara (chá) de açúcar 

Suco de 1 limão coado

1 Colher (sopa) de gelatina em pó incolor

3 Claras

1/2 pacote de biscoito maisena

Para decorar: Calda de morango e morangos

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Continue batendo e acrescente a gelatina (hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem) em fio. Bata até formar um creme homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à musse.

No liquidificador, triture os biscoitos. Em taças individuais, coloque a musse até a metade, distribua a farofa de biscoitos, por cima, o restante da musse. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com a calda e os morangos.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

150g de Chocolate meio amargo

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Xícara de creme de leite

1/4 Xícara de leite condensado

Frutas picadas de sua preferência

Modo de Fazer:

Junte numa panela o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para derreter o chocolate. Transfira para uma vasilha e sirva com as frutas.

Creme Branco pra Pavê

Ingredientes:

1 Lata de leite moça

2 Latas de leite /a medida da lata

1 Gema

1 Colher de (sopa) de maisena

Modo de Fazer:

Leve tudo ao fogo até engrossar. Depois e só fazer o pavê.

Arroz Cozido Prático

Ingredientes:

500g de arroz cozido

2 Colheres de (sopa) de manteiga

300g de Linguiça toscana picada

1/2 Cebola picada

4 Ovos

Salpicar salsa

Batata palha a vontade

Modo de Fazer:

Pegar uma panela colocar a manteiga, coloque linguiça toscana picada, depois cebola, depois coloque ovos abafe um pouco depois misture tudo, Coloque o arroz cozido, um pouco de salsa e por ultimo batata palha. 

Creme com Cubinhos de Gelatina

Ingredientes:

1 Caixa de gelatina verde

1 Caixa de gelatina amarela

2 Caixa de gelatina vermelha

1 Envelope de gelatina branca

1/2 Xícara de água morna

1 Lata de creme de leite sem soro

1 Lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Dissolva separadamente o pó das 3 gelatinas coloridas e distribua cada uma em formas retangulares. Leve ao refrigerador por 4 horas no mínimo. Bata no liquidificador a gelatina branca, dissolvida previamente em água quente, com o leite condensado e o creme de leite corte as gelatinas coloridas em cubinhos e coloque-as numa tigela despeje por cima o creme batido com a gelatina branca e mecha delicadamente, para misturar os cubinhos coloridos. Leve a geladeira por algumas horas.

Brigadeirão

Ingredientes:

2 Lata de leite moça

1 Copo de leite

4 Gemas

1 Clara

1 Colher de sopa de maisena

1 Colher de sopa de manteiga derretida, em banho maria

1 Pacote (pequeno) de nescau ou 10 Colheres de (sopa) de chocolate

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, depois unte uma forma com manteiga, sal-picada com açúcar.

Ponha em banho-maria no forno (10 minutos em forno alto) depois abaixa.

Mixto de Forno

Ingredientes:

1 Pão de Forma (Sem as cascas)

500g Mussarela 

500g Presunto

1 Litro de molho branco

Passar maionese nas fatias de pão (não muito)

Modo de Montar:

Faça as camadas de pão, queijo, presunto e molho branco. 

1 Camada de molho branco e a ultima de mussarela e molho branco. Coloque no forno para derreter orégano por cima.

Suflê de Camarão

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de azeite

1 Cebola média picada

1 Dente de alho picado

300g de camarão limpo

1 Colher (chá) de sal

500ml de leite

3 Gemas

2 Tomates sem sementes picados

2 Colheres (sopa) de amido de milho

8 Colheres (sopa) de parmesão ralado

Salsa picada a gosto

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

3 Claras

Margarina para untar

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200C . Aqueça o azeite, refoque a cebola e o alho. Junte o camarão e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, o tomate, o amido de milho, o queijo ralado, salsa e pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte o camarão e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com o camarão. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, ponha o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Risoto de Camarão

Ingredientes:

4 Colheres (sopa) de margarina

1 Cebola picada

2 Xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 Xícara (chá) de vinho branco

4 Xícaras (chá) de caldo de legumes quente

300g de camarão pequeno limpo

1/2 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Em uma panela, derreta 2 colheres de margarina e refoque a cebola. Junte o arroz e, em fogo alto, mexa por 3 minutos. Diminua o fogo e acrescente o vinho. Deixe-o evaporar. Aos poucos adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela aberta. Em outra panela, derrete o restante da margarina e frite os camarões por 3 minutos. Junte ao arroz e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo e misture o queijo ralado. Sirva em seguida.

Pavê de Maracujá

Ingredientes:

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor

3 Colheres (sopa) de água

2 Latas de leite condensado

2 Latas de creme de leite

2 e 1/4 Xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

1 Pacote de biscoito champanhe (180g)

1 Xícara (chá) de geleia de maracujá para decorar

Cobertura:

1 Xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparar:

Polvilhe gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Em um refratário redondo, intercale camadas de biscoito e creme de maracujá, terminando em creme. Na batedeira, bata o suco, o açúcar e o emulsificante por 10 minutos ou até obter ponto de merengue. Espalhe sobre o pavê e decore com a geleia. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Arroz de Forno

Ingredientes:

3 Xícaras (chá) de arroz

1 Xícara (chá) de presunto em cubinhos

1 Xícara (chá) de milho verde

1 Xícara (chá) de ervilha

1 Xícara (chá) de requeijão

1 Lata de atum

1 Envelope de tempero pronto

150 g de mussarela ralada

1 Pacote de batata palha

Cebola ralada e alho (a gosto)

Modo de Preparo:

Em uma panela, refoque a cebola e alho e prepare o arroz. Cozinhe o arroz em um ponto não muito mole e reserve. Misture no arroz um ingrediente de cada vez: o presunto, o milho verde, a ervilha, o requeijão, o atum e o tempero pronto. Unte um refratário com manteiga e espalhe o arroz. Jogue por cima batata palha e a mussarela. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva quente.

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:

1 Pacote de macarrão penne

1 Lata de creme de leite

1 Lata de molho de tomate

1 Linguiça fina calabresa picada

1 Pacote de caldo de carne

100g de azeitonas sem caroço picadas

1 Litro de água

1/2 Cebola picada

Cobertura:

250g de queijo mussarela

1 Pacote de queijo ralado 50g

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, coloque todos os ingredientes, a começar pelos molhados, sequidos pelos secos (inclusive a linguiça). Misture bem, leve ao fogo brando e tampe. Depois de pegar pressão, aguarde 10 minutos, retire a panela do fogo e espere a pressão sair. Coloque a massa quente num refratário, acomode o queijo mussarela e o queijo ralado e salpique com o orégano. Leve ao forno preaquecido (180 graus) para gratinar por cerca de 10 minutos. 

Bolo de Laranja de Liquidificador

Ingredientes:

Massa:

3 Ovos

2 Copos (americano) de açúcar

1/2 Copo (americano) de suco de laranja

1/2 Copo (americano) de óleo

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Copos (americano) de farinha de trigo

Raspas de 1 laranja

Calda:

1 Xícara (chá) de açúcar

2 Xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Massa:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento. Misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada.  Asse em forno médio preaquecido.

Calda:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o suco de laranja e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda rala. Retire o bolo do forno e reque com a calda.

Musse de Maracujá com Chocolate

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de suco de maracujá

1 Lata de leite condensado

1 Lata de leite

1 Caixa de gelatina de maracujá ou sem sabor

Calda de chocolate ou chocolate derretido a gosto

Para decorar: Sementes de maracujá.

Modo de Preparo:

Bata o suco de maracujá, o leite condensado e o leite no liquidificador. Em seguida acrescente a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem. Coloque o chocolate no fundo das taças e, por cima, a musse. Leve para gelar por 2 horas. Depois de pronta, decore com as sementes de maracujá.

Paella de Frango e Legumes

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

600g de frango em pedaços (peito, coxa e sobrecoxa)

200g de cenoura sem casca

200g de vagem

1/2 colher (sopa) de páprica doce

4 tomates picados

2 xícaras (chá) de água

1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra

2 xícaras (chá) de arroz sem lavar

1 xícara (chá) de pimentão em cubos (verdes, vermelho e amarelo)

Modo de Preparo:

Coloque o azeite e o sal numa frigideira funda e aqueça um pouco. Junte o frango frite por 30 minutos, mexendo as vezes para que doure por igual. Corte a vagem e a cenoura em pedaços de 5 cm. Acrescente a panela. Refoque por mais cinco minutos. Acrescente a páprica, o tomate e metade da água.Cozinhe em fogo alto por 20 minutos. Ponha o açafrão e prove o sal. Acrescente o arroz aos punhados, a partir da borda da panela, e a água restante, mexendo de vez em quando. Ponha o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais de água. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.