Purê de Batata com Brócolis

Purê de Batata com Brócolis

 

Ingredientes:

2 Dentes de alho amassados
1/4 de Xícara (chá) de cebola picada
2 Colheres (sopa) de margarina
4 Xícaras (chá) de batata cozida e espremida
2 Xícaras (chá) de brócolis aferventados e bem picados
1/2 Xícara (chá) de leite integral
Pimenta-calabresa e sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, doure o alho e a cebola na margarina. Depois adicione a batata, os brócolis e o leite integral. Tempere a gosto e misture bem.



Purê de Batata com Espinafre

Purê de Batata com Espinafre

 

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de manteiga
2 Dentes de alho amassados
1/2 Xícara (chá) de cebola picada
2 Xícaras (chá) de espinafre
2 Xícaras (chá) de batata cozida e espremida
Sal e pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a manteiga e adicione o alho e a cebola, mexendo até dourar. Acrescente o espinafre e a batata e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem e sirva.



Purê de Mandioquinha com Aspargos

Purê de Mandioquinha com Aspargos

 

 

 

Ingredientes:

 

4 Xícaras (chá) de mandioquinha

2 Dentes de alho amassados

3 Colheres (sopa) de azeite

1 Xícara (chá) de aspargos cortados em láminas

1/2 Xícara (chá) de queijo meia-cura ralado

Sal e cheiro verde a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Numa panela, coloque água e sal e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a mandioquinha e cozinhe até amolecer bem. Passe pelo espremedor e reserve. No mesmo recipiente, doure o alho no azeite, acrescente os aspargos e a mandioquinha e misture. Junte o queijo e o sal e polvilhe com o cheiro verde.



Purê de Couve-Flor

Purê de Couve-Flor

 

Ingredientes:

4 Xícaras (chá) de couve-flor dividida em buquês pequenos
2 Dentes de alho amassados
1/2 Xícara (chá) de cebola bem picada
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve-flor em água e sal até ficar macia, escorra e espere esfriar. No liquidificador, bata a hortaliça (se preciso, junte um pouco de leite) e reserve. Na mesma panela, doure o alho e a cebola na manteiga, adicione a couve-flor e o queijo, misture bem e deixer ferver até que ele derreta. Tempere e sirva.



Ovos Mexidos com Almeirão e Couve-Manteiga

Ovos Mexidos com Almeirão e Couve-Manteiga

 

Ingredientes:

1/2 Xícara (chá) de cebola ralada
2 Colheres (sopa) de margarina
6 Ovos batidos
1 Xícara (chá) de almeirão picado
2 Xícara (chá) de couve manteiga picada
Sal a gosto
1/2 Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada

Modo de Fazer:

Numa frigideira, doure a cebola na margarina. Adicione os ovos e mexa até cozinharem. Depois junte o almeirão, a couve manteiga e o sal . Deixe por dois minutos no fogo e espalhe a pimenta por cima.

Carne em Cubos com Brócolis

 

Carne em Cubos com Brócolis

 

Ingredientes:

500 Gramas de alcatra cortada em cubos.
1 Sachê de tempero sazón toque de alho
1 Colher (chá) de sal
2 Colheres (sopa) de óleo
Meia xícara (chá) de água fervente (100ml)
1 Xícara (chá) de brócolis cortados em buquês médios (60g)
1 Colher e meia de (sopa) de milho-verde

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a carne, polvilhe com o tempero sazón e o sal, e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a água, os brócolis e o milho, e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 5 minutos, ou até os brócolis ficarem "al dente". Retire do fogo e sirva em seguida.



Arroz com Frango

Arroz com Frango

 

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Kg de peito de frango
2 Tomates sem semente
1 Lata de milho (sem água)
1 Lata de ervilha (sem água)
3 Xícaras (chá) de arroz cru
1 Cubo de caldo de galinha
7 Xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
1/2 (chá) de salsinha

Modo de Preparo :

Refogue no azeite a cebola e o alho. Some o frango e deixe dourar. Junte o tomate, o milho e a ervilha e refogue por mais 1 min. Some o arroz. Dissolva o caldo na água e jogue com os outros ingredientes. Acerte o sal e cozinhe o arroz. Polvilhe salsinha na hora de servir.



Carne de Panela

Carne de Panela

 

Ingredientes:

1 Kg de Acém ou patinho cortado em cubos
Alho a gosto
1 Cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 Tomates picados
Tempero verde (salsinha, coentro e cebolinha) a gosto
1 Copo de vinho tinto
1 Colher (sopa) de azeite extra virgem

Modo de Fazer:

Tempere a carne com o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Na panela de pressão, coloque um fio de óleo e sele a carne. Acrescente o tomate, o tempero verde e o vinho. Cubra a carne com água quente, feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Deslique, espere a pressão sair e abra a panela. Se a carne ainda não estiver macia, cozinhe mais um pouco na pressão. Se estiver com muito muito caldo, deixe secar em fogo baixo, com o utensílio aberto. Aproveite para acertar o sal e regar com o azeite.



Macarrão à Pizzaiolo

Macarrão à Pizzaiolo

 

Ingredientes:

250g de Massa curta
250g de Maionese
250g de Presunto em cubos
350g de Mussarela em cubos
18 Azeitonas em rodelas
3 Tomates picados (com semente)
1 Colher (sopa)  de orégano
3 Colheres (sopa) de queijo parmesão

Cobertura:

Pimenta-do-reino
Parmesão
Orégano a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a massa em água com sal (tempo indicado na embalagem). Numa tigela, misture todos os ingredientes (menos os da cobertura). Em sequida, acrescente o macarrão escorrido - não precisa esperar esfriar. Mexa bem. Para ficar mais soltinho e fácil de misturar, vá acrescentando uns fios de azeite. Para a cobertura, ponha sal, parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 180c para gratinar, por cerca de 25 minutos. Se não curte maionese, não se preocupe: ela não deixa gosto. Só dá liga ao prato. Sirva quente ou frio!



Crepioca

Crepioca

 

Ingrediente:

1 Ovo
1 Colher (sopa) de goma de tapioca (comprada pronta ou feita em casa)
1 Pitada de sal
1 Colher (sopa) de requeijão
1 Colher (sopa) de Mussa rela ralada
Lombinho a gosto
Cebolinha picada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes (menos a Mussa rela e o lombinho) numa vasilha e coloque em uma frigideira antiaderente aquecida. Não precisa colocar óleo - se a sua frigideira não for antiaderente, pincele um pouquinho de óleo ou manteiga para não grudar. Deixe no fogo médio até soltar o fundo e dar uma leve dourada. Vire sua crepioca na frigideira, recheie como preferir e dobre. Recheei a minha com lombinho e Mussa rela. Por isso, deixei mais um pouquinho no fogo para dar uma esquentada e derreter o queijo. Sirva quente!



Calda Perfumada

Calda Perfumada

 

Ingredientes:

1/2 Litro de leite
2 Gemas
1 Colher (sopa) de açúcar
2 Colheres (sopa) de amido de milho
Gotas de água de flor de laranjeira
1 Anis-estrelado
1 Pitada de canela
1 Pau de canela
1 Pitada de Gengibre em pó

Modo de Fazer:

Misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e adicione a água de flor de laranjeira. Decore com anis-estrelado, o pau de canela e a canela em pó. Junte o gengibre, mexa delicadamente.



Calda de Laranja

Calda de Laranja

 

Ingredientes:

2 Copos (americano) de suco de laranja
4 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de rum
1 Colher (sopa) de amido de milho
Raspas de laranja e pistache moído a gosto

Modo de Fazer:

Misture o suco com o açúcar, o rum, o amido e cozinhe, sem parar de mexer,  até engrossar. Decore com as raspas e o pistache.

 

Calda de Chocolate

Calda de Chocolate

 

Ingrediente:

200g de Chocolate
1 Copo (americano) de creme de leite fresco
1 Colher (chá) de Conhaque
Raspas de laranja a gosto

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite, sem parar de bater, até incorporá-lo e forma um creme espesso. Adicione o conhaque, mexa bem e decore com as raspas de laranja.

 

 



Calda de Café

Calda de Café

 

 

 

Ingrediente:

 

4 Gemas

1/2 Xícara (chá) de açúcar

1 Xícara (café) de café pronto

Raspas de chocolate branco

 

Modo de fazer:

 

Ponha em uma tigela as gemas, o açúcar e o café e leve ao banho-maria. Com a tigela no fogo bata com garfo até forma um creme fofo. Retire do fogo e decore com as raspas de chocolate branco.



Calda de Nata

Calda de Nata

 

Ingrediente:

4 Gemas
1/2 Xícara (chá) de açúcar
8 Colheres (sopa) de nata
2 Colheres (sopa) de rum
Raspas de limão a gosto

Modo de Fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar espumoso. Junte a nata e o rum e misture bem. Deixe esfriar e acrescente as raspas de limão. Sirva sobre as fatias de colomba.

 

Calda de Iogurte

Calda de Iogurte

 

Ingrediente:

1 Copo de iogurte natural
4 Colheres (chá) de mel
1/2 Xícara (chá) de morangos picados (opcional)
1/2 Xícara (chá) de framboesas picadas (ou amoras)

Modo de fazer:

Misture o iogurte com o mel até ficar uniforme. Junte as frutas delicadamente para não manchar a calda e sirva com os pedaços de colomba.



Calda de Avelãs

Calda de Avelãs

 

Ingrediente:

200g de Chocolate meio amargo
1 Copo (americano) de leite
20g de Avelãs picadas
Coco ralado a gosto

Modo de Fazer:

Ponha o chocolate e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Misture até obter um creme liso. Decore com as avelãs picadas e o coco ralado e sirva com a colomba.



Torta de Banana

 

Torta de Banana

 

Ingrediente:

10 Banana
10 Colheres de sopa de açúcar
10 Colheres de sopa de farinha de trigo
Canela em pó
1 Colher de sopa de fermento
230g Chocolate meio amargo
3 Colheres de margarina derretida
3 Ovos
1 Xicara bem cheia de leite

Modo de Preparo:

1 Parte: Pegar uma bacia, e colocar todos os ingredientes secos, açúcar, farinha, fermento, e a canela em pó. É misture tudo. Depois reserve.

2 Parte: Pegar uma outra bacia, e colocar todos os ingredientes úmidos, leite, ovo e mexer e depois a margarina. É misture tudo. Depois reserve.

3 Parte: Peque um refratário , e coloque uma camada dos secos, e depois as bananas cortadas, e os chocolates picados,  depois o que sobrou dos secos ate cobrir tudo, ai pega a bacia dos úmidos e joga por cima de tudo. É da uma mexida com o garfo pro liquido entrar e molhar tudo.



Cubos de Frango com Vegetais e Ervas

Cubos de Frango com Vegetais e Ervas

 

Ingredientes:

1 Peito + 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
1 Colher (sopa) de colorau
2 Colheres (sopa) de óleo
1/2 Colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
2 Colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 Batatas médias, sem casca cortadas em quatro
2 Cenouras, sem casca, em tiras
1 Pimentão verde, 1 amarelo em tiras finas
2 Xícaras (chá) de flores de brócolis
1 Xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
1/2 Xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
1/2 Xícara (chá) de água
4 Colheres (sopa) de folhas de tomilho, alecrim e manjericão picadas
Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos e tempere com o colorau, metade do óleo, a cúrcuma, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra e gele por uma noite. Aqueça o óleo restante e doure o cubos de carne escorridos do tempero (reserve a marinada) , mexendo sempre. Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os tomatinhos por cima. Numa tigela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas. Espalhe sobre os ingredientes no refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar). Remova o papel-alumínio e deixe dourar um pouco. Polvilhe com salsa e sirva com arroz branco ou de forno.



Batata Assada com Requeijão e Bacon

Batata Assada com Requeijão e Bacon

 

Ingrediente:

4 Batatas grandes, bem lavadas, com casca
1 Colher (sopa) de óleo
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 Xícara (chá) de requeijão culinário
1 Xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

Embrulhe cada batata numa folha de papel-toalha e ponha sobre o prato do micro-onda (bem na borda). Cozinhe no aparelho por seis minutos na potência alta. Vire e cozinhe por, mais ou menos, dois minutos. Verifique com um garfo se já esta cozida. Retire e corte uma tampa de cada uma. Com uma colher , retire parte do miolo Amasse o miolo da batata e reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a batata amassada. Tempere com o sal e a pimenta. Misture o requeijão. Ponha o bacon sobre duas folhas de papel-toalha. Cubra com outra folha de papel-toalha e leve ao micro-ondas, em potência alta, por dois minutos. Vire e deixe até dourar. Recheie as batatas com a mistura de requeijão e o bacon. Sirva em seguida.



Bifinhos de Carne Moída á Parmegiana

 

Bifinhos de Carne Moída á Parmegiana

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de carne moída

1 Pacote de sopa de creme de cebola (65g)

1 Cebola média bem picada

4 Colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 

Molho:

 

2 Colheres (sopa) de óleo

2 Dentes de alho picados

2 Xícaras (chá) de mini tomates cortados ao meio

Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

1/2 Xícara (chá) de água

1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

 

Numa tigela, misture a carne com o creme de cebola, a cebola e o cheiro verde. Divida em oito porções, formando "bifes" não muito grossos. Grelhe numa chapa levemente untada com óleo, dos dois lados, até o ponto desejado.

 

Molho:

 

Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o tomate e tempero com o sal e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Mexa ás vezes e reserve. Ponha os bifes numa assadeira ou num refratário untado, polvilhe com a Mussa rela e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e o manjericão e leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter.





Cookies de Passas com Aveia

 

Cookies de Passas com Aveia 

 

 

Ingredientes:

 

85 g de manteiga  115 g de açúcar mascavo  1 ovo  115 g de farinha de trigo com fermento  55 g de aveia  170 g de passas 

 

Como preparar :

 

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o ovo e continue batendo. Peneire a farinha sobre a massa e adicione a aveia e as passas. Misture tudo. Com uma colher de chá, disponha porções da massa em tabuleiros untados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados.   

 

 

 

 

Cookies Integral

 

Cookies Integral 

 

Ingredientes:

 

1 xícara de açúcar  1 xícara de açúcar mascavo  2 1/2 xícara de farinha de trigo integral  2 ovos  200 g de  1 colher (chá) de baunilha  1 colher (chá) de fermento  1 xícara de chocolate 50% picado 

 

Como preparar :

 

Misture todos os ingredientes secos delicadamente (menos o chocolate). Coloque os ovos e, por último, o chocolate meio amargo. Unte uma fôrma retangular com margarina e trigo. Coloque os cookies, colherada a colherada, em forno pré-aquecido a 150°. Quando eles estiverem dourados, deixe-os esfriar e tire-os com cuidado com o auxílio de um garfo.

 

 

 

 

Nutella Lava Cookies

 

Nutella Lava Cookies

 

Ingredientes :

 

1 xícara de manteiga  2 ovos  1 1/4 xícaras de açúcar  1/2 xícara de cacau em pó  2 1/4 xícaras de farinha  1 colher (chá) de fermento em pó  1 1/2 xícaras de gotas de chocolate  1 pote Nutella 

 

Como preparar :

 

Misture o açúcar, a farinha, o fermento e o cacau em pó. Acrescente os ovos e manteiga. Mexa bem. Por último, acrescente as gotas de chocolate e a Nutella. Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma untada ou sobre papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180°C. 

 

Cookies de Especiarias

 

Cookies de Especiarias

Ingredientes:

85 g de manteiga 
115 g de açúcar mascavo 
1 ovo 
115 g de farinha de trigo com fermento 
1 colher (chá) de canela 
1 colher (chá) de gengibre 
1 colher (chá) de cardamomo 
1 colher (chá) de noz moscada 
1 xícara de nozes

Como preparar :

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o ovo e continue batendo. Peneire a farinha sobre a massa e adicione as especiarias e as nozes. Misture tudo. Com uma colher de chá, disponha porções da massa em tabuleiros untados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados.

 



Monster Cookies

Monster Cookies

Ingredientes:

125 g de manteiga

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de gotas de chocolate 50%
1 xícara de M&M's


Como Preparar:

Em uma tigela, misture a manteiga, os açúcares, o ovo e a essência de baunilha. Acrescente a farinha, o fermento e, por último, todos os chocolates, mexendo delicadamente. Forme bolinhas pequenas e coloque sobre uma forma untada ou com papel manteiga Depois, é só assar por 15 minutos a 250°C
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